Bläck is a natural dye obtained from the carbonization of coconut shells. This process results in a color ranging from gray to pure black. The porous charcoal used in Bläck has absorption properties, making it useful for water purification and the retention of toxic compounds.
In gastronomy, Bläck is used for its black coloring power in various preparations such as sauces, ice creams, smoothies, and other dishes. Unlike artificial colorants, Bläck does not add any additional flavor to the recipe, so it does not alter the taste profile of the food.
To use Bläck, it is mixed with the desired preparation and stirred to evenly distribute the dye. The amount of Bläck to be used depends on the desired color intensity and the specific application in the recipe. It is recommended to follow the recommended doses, which typically range from 1 to 5 grams per kilogram of food, to achieve the best results.
It is important to note that, as an intense black colorant, it is advisable to use Bläck with caution and conduct preliminary tests to ensure the desired color tone, as a small amount can have a significant impact on the visual appearance of the preparation.
 
Το Black είναι μια φυσική βαφή που λαμβάνεται από την ανθρακοποίηση του κελύφους καρύδας. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα χρώμα που κυμαίνεται από γκρι έως καθαρό μαύρο. Ο πορώδης άνθρακας που χρησιμοποιείται στο Black έχει ιδιότητες απορρόφησης, καθιστώντας τον χρήσιμο για τον καθαρισμό του νερού και τη συγκράτηση τοξικών ενώσεων.
Στη γαστρονομία, το Black χρησιμοποιείται για τη μαύρη χρωματική του δύναμη σε διάφορα παρασκευάσματα όπως σάλτσες, παγωτά, smoothies και άλλα πιάτα. Σε αντίθεση με τις τεχνητές χρωστικές, το Black δεν προσθέτει επιπλέον γεύση στη συνταγή, επομένως δεν αλλοιώνει το γευστικό προφίλ του φαγητού.
Για να χρησιμοποιήσετε το Black, αναμειγνύετε με το επιθυμητό παρασκεύασμα και αναδεύετε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η βαφή. Η ποσότητα του Black που θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από την επιθυμητή ένταση χρώματος και τη συγκεκριμένη εφαρμογή στη συνταγή. Συνιστάται να ακολουθείτε τις συνιστώμενες δόσεις, οι οποίες συνήθως κυμαίνονται από 1-5 γραμμάρια ανά κιλό τροφής, για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, ως έντονη μαύρη χρωστική, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το Black με προσοχή και να διεξάγετε προκαταρκτικές δοκιμές για να εξασφαλίσετε τον επιθυμητό χρωματικό τόνο, καθώς μια μικρή ποσότητα μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην οπτική εμφάνιση του σκευάσματος.