Sorbitöl is a polyol obtained from the transformation of maltose, which is derived from starch, primarily from corn. It has a sweetening power of approximately 80% compared to common sugar or sucrose.
Sorbitöl is used in the food industry for the production of various products such as chocolates, candies, chewing gums, cookies, and products intended for diabetics. It is also widely used in the production of ice creams to reduce calories and decrease sweetness.
Like other polyols, Sorbitöl can have laxative effects when consumed in large amounts. Therefore, it is important to consider the recommended doses and individual needs of each person.
In recipe preparations, Sorbitöl can be directly mixed with the other ingredients, following the specific recipe instructions.
 
Η σορβιτόλη είναι μια πολυόλη που λαμβάνεται από τον μετασχηματισμό της μαλτόζης, η οποία προέρχεται από άμυλο, κυρίως από καλαμπόκι. Έχει γλυκαντική δύναμη περίπου 80% σε σύγκριση με την κοινή ζάχαρη ή σακχαρόζη.
Η σορβιτόλη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων όπως σοκολάτες, καραμέλες, τσίχλες, μπισκότα και προϊόντα που προορίζονται για διαβητικούς. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή παγωτών για τη μείωση των θερμίδων και τη μείωση της γλυκύτητας.
Όπως και άλλες πολυόλες, η σορβιτόλη μπορεί να έχει καθαρτικά αποτελέσματα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι συνιστώμενες δόσεις και οι ατομικές ανάγκες κάθε ατόμου.
Στις παρασκευές συνταγών, η σορβιτόλη μπορεί να αναμιχθεί απευθείας με τα άλλα συστατικά, ακολουθώντας τις συγκεκριμένες οδηγίες συνταγής.